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我國多地崛起食品產(chǎn)業(yè)集群 環(huán)球報(bào)道

來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)    時(shí)間:2023-07-04 10:53:08

原標(biāo)題:探索產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展新模式(引題)

我國多地崛起食品產(chǎn)業(yè)集群(主題)

經(jīng)濟(jì)參考報(bào)記者 劉宏宇 廣州報(bào)道?


(資料圖片)

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),疫情背景下,我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢(shì),展現(xiàn)出抵御風(fēng)險(xiǎn)的韌性。與此同時(shí),巨大內(nèi)需市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量食品的需求增長和供給模式的轉(zhuǎn)變,促進(jìn)了食品工業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新變革,加速了新技術(shù)、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應(yīng)用。

近年來,一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起,并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式,也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末,培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

探索集群協(xié)同發(fā)展模式

“集群協(xié)同,推動(dòng)食品工業(yè)集聚發(fā)展?!鼻安痪?,第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在廣東佛山市三水區(qū)舉行,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和在大會(huì)上說。

張崇和說,近年來,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年?duì)I業(yè)收入占輕工總量40%以上,部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)將開展“332”專項(xiàng)工程,推動(dòng)30個(gè)規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進(jìn)制造業(yè)集群邁進(jìn),形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個(gè),年?duì)I業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%,整體上規(guī)模小、數(shù)量少,規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群,年?duì)I業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”,規(guī)上企業(yè)124家,年?duì)I業(yè)收入超過1200億元,從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”,規(guī)模也比較大,規(guī)上企業(yè)186家,年?duì)I業(yè)收入超過770億元,從業(yè)人員3.5萬。

“食品產(chǎn)業(yè)集群為促進(jìn)就業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了力量,為食品行業(yè)集聚發(fā)展作出了示范引領(lǐng)。” 張崇和認(rèn)為,食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè),要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì),力爭(zhēng)到“十四五”末,培育1到2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群,不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。張崇和說,2022年,我國研發(fā)投入突破3萬億元,研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到2.55%,但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入,力爭(zhēng)兩年內(nèi)研發(fā)投入強(qiáng)度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預(yù)制食品、特色食品和未來食品;加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合,突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn),實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng),不斷推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

集群式發(fā)展帶動(dòng)食品企業(yè)做大做強(qiáng)

《中國輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展報(bào)告》顯示,截至2022年3月,全國食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群已發(fā)展到43個(gè),涉及釀酒、食品綜合、焙烤、罐頭、發(fā)酵、乳制品等行業(yè),遍及全國17個(gè)省和自治區(qū),山東省和四川省位居數(shù)量前列。

其中,食品綜合和釀酒是自2016年以來集群數(shù)量增長最快的兩個(gè)行業(yè),共增加18個(gè)產(chǎn)業(yè)集群,規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。其中,既有位于福建省漳州市的“中國罐頭之都”、四川省“中國(宜賓)白酒之都”為代表的幾經(jīng)復(fù)評(píng)、歷久彌新的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū),更有已經(jīng)聲譽(yù)卓著的行業(yè)頭部企業(yè)主導(dǎo)形成的產(chǎn)業(yè)聚集地“中國啤酒之都·青島”“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”“中國黃酒之都·紹興”“中國醋都·鎮(zhèn)江”等。

數(shù)據(jù)顯示,2021年全國釀酒規(guī)上企業(yè)1761家,與2020年1887家相比,數(shù)量減少了6.7%,但全行業(yè)銷售額與效益均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長,表明酒類產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高,產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)成效明顯,對(duì)中國酒業(yè)整合發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

“三水將加快打造千億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條從制造向研發(fā)、銷售兩端延伸?!狈鹕绞腥畢^(qū)委書記李軍說,2022年,佛山市食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元,而佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園就實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超770億元,成為佛山打造3000億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群的主攻手。

佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過15年的發(fā)展,形成集生產(chǎn)、銷售、檢測(cè)、包裝、物流運(yùn)輸于一體的食品飲料特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),聚集了百威、紅牛、健力寶、嘉士伯、可口可樂、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家。其中,超千萬元的企業(yè)有46家,飲料與酒制造業(yè)產(chǎn)值超億元企業(yè)占1/3,成為全省首個(gè)食品飲料特色產(chǎn)業(yè)園、全國最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

四川宜賓正規(guī)劃打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。2022年,宜賓市規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1757億元,同比增長7.5%;利潤總額395億元,同比增長 8.2%。宜賓白酒以產(chǎn)量不到全國1/12的占比,實(shí)現(xiàn)全國白酒1/4的營收、1/6的利潤。

目前宜賓市已形成以五糧液集團(tuán)為龍頭,49戶規(guī)模以上白酒企業(yè),270余戶中小釀酒企業(yè)、120余戶配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)、基酒儲(chǔ)存、包裝材料、罐裝、銷售、物流為一體的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

宜賓市規(guī)劃到2026年,培育形成一批千億級(jí)、500億級(jí)、50億級(jí)以及十億元級(jí)、億元級(jí)企業(yè),基本形成白酒企業(yè)梯次化發(fā)展新格局。

食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展,也帶動(dòng)了我國食品企業(yè)的做大做強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示,我國食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過39000家,占輕工行業(yè)31%以上。

加強(qiáng)科創(chuàng)和集群建設(shè)?

今年3月,工業(yè)和信息化部等11部門發(fā)布關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見。意見提出,到2025年,傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大,地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展,地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升,供應(yīng)鏈保障能力明顯改善,一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化,產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升,“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

“加強(qiáng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)集群建設(shè),推進(jìn)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?!睆埑绾驼f,建設(shè)食品行業(yè)特色區(qū)域和產(chǎn)業(yè)集群,是我國食品行業(yè)與各級(jí)政府深化改革開放、發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新舉措,是促進(jìn)行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要工作抓手。

2022年,我國食品行業(yè)平穩(wěn)增長,規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元,同比增長5.6%;利潤6815.4億元,同比增長9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入,創(chuàng)造出44.6%的利潤,為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出積極且重要的貢獻(xiàn)。

張崇和說,在看到成績的同時(shí),也要看到,國際糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻,內(nèi)需市場(chǎng)動(dòng)力不足,企業(yè)利潤空間減少,農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展還不適應(yīng),多元化食物供給體系不夠完善。食品行業(yè)要主動(dòng)求變,積極作為,努力推動(dòng)食品工業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

“食品行業(yè)發(fā)展后勁足,食品工業(yè)更具韌性。”中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍說,2022年,食品工業(yè)保持整體穩(wěn)健,實(shí)現(xiàn)全年有效增長。今年一季度,農(nóng)副食品加工業(yè)投資增速繼續(xù)保持10%的兩位數(shù)增長。

“2022年,食品行業(yè)整體保持了穩(wěn)定增長,與中國經(jīng)濟(jì)總體趨勢(shì)大體相同。食品企業(yè)虧損面降到了20%以下,產(chǎn)業(yè)主體活躍度保持住了?!庇趯W(xué)軍說,“與其他外向型行業(yè)不同,食品行業(yè)一直以來以國內(nèi)市場(chǎng)為主,但過去的一年,面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)持續(xù)走弱,以及疫情的影響,食品產(chǎn)業(yè)動(dòng)能逐漸恢復(fù),國內(nèi)市場(chǎng)和出口增長,特別是出口交貨值的后勁,讓我們看到國內(nèi)外市場(chǎng)雙循環(huán)的增長潛能?!?/p>

“經(jīng)歷了新冠疫情,大量食品線下業(yè)態(tài)受影響,但食品線上銷售增長和社區(qū)團(tuán)購、無人值守銷售等等的彌補(bǔ),特別是在這個(gè)過程中成長的眾多品牌和預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,顯現(xiàn)出困難環(huán)境下行業(yè)的底蘊(yùn)和韌性?!庇趯W(xué)軍說,食品工業(yè)的未來在于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。中國進(jìn)入創(chuàng)新型國家行列,食品工業(yè)同樣需要?jiǎng)?chuàng)新,同時(shí)不可摒棄傳統(tǒng)。

數(shù)據(jù)顯示,今年1至3月,我國食品工業(yè)營業(yè)收入利潤率達(dá)6.5%,高于同期輕工行業(yè)平均利潤率1.3個(gè)百分點(diǎn)。

于學(xué)軍認(rèn)為,隨著內(nèi)需市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,國內(nèi)外市場(chǎng)雙循環(huán)后勁增強(qiáng)。預(yù)計(jì)2023年我國食品工業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健發(fā)展,全年規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入可增長7%左右,利潤增長10%左右。

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