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小心！“芝麻菌”可能也有毒！世界今日報

來源：貴州疾控時間：2023-07-04 10:10:42

近日，平壩區(qū)的周先生在路過清鎮(zhèn)市中八路時，看見路邊攤販?zhǔn)圪u的“芝麻菌”和“火炭菌”非常新鮮，便買了兩斤準(zhǔn)備晚上請親朋好友到他家吃野生菌火鍋。傍晚，他先將雞肉炒好煮熟，然后放入清洗好的野生菌，烹煮了20分鐘。約18時，周先生和他的親朋好友共10人開始享用美味的野生菌火鍋，20分鐘左右就開始陸續(xù)有9人出現(xiàn)嘔吐、乏力、頭暈等癥狀，均自行催吐后前往醫(yī)院治療，周先生見他人出現(xiàn)中毒癥狀，立即自行催吐，并未出現(xiàn)任何異常。

(資料圖片)

調(diào)查人員在周先生家采到未食用完的野生菌，經(jīng)專家鑒定，引起此次中毒事件的為神經(jīng)精神型毒性的小豹斑鵝膏(Amanita parvipantherina)。小豹斑鵝膏在我省的貴陽市、安順市、黔南州、畢節(jié)市多地有分布，今年我們還在福泉市和納雍縣發(fā)現(xiàn)了小豹斑鵝膏。

小豹斑鵝膏

小豹斑鵝膏含有異噁唑衍生物毒素，可產(chǎn)生谷氨酰胺能神經(jīng)毒性。中毒特征為：潛伏期短(數(shù)分鐘至3小時)，最初表現(xiàn)為困倦，隨后進入狂躁期，表現(xiàn)為類似幻覺的視覺錯亂、舉止怪異、焦躁不安、興奮、方向感喪失、人格解體和精神錯亂等，有些患者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮疹、出汗、共濟失調(diào)、運動性抑郁、頭暈、瞳孔放大、肌陣攣、肌顫、反射減退、昏迷、抽搐(尤其是兒童)等，這一階段可持續(xù)48小時，最后進入困倦期。有些病人會很快進入昏迷狀態(tài)并伴有抽搐，嚴(yán)重中毒甚至可以導(dǎo)致死亡！

在我省，還有3種含有異噁唑衍生物毒素并且和小豹斑鵝膏外觀相似的毒蘑菇——球基鵝膏、紅托鵝膏、土紅鵝膏，以及另外3種雖然不含異噁唑衍生物毒素，但也和小豹斑鵝膏外觀相似并且能引起中毒的毒蘑菇——錐鱗鵝膏、格紋鵝膏、圓足鵝膏。它們和小豹斑鵝膏一樣，都是：菌蓋有鱗片，菌柄具菌環(huán)，基部膨大。

小豹斑鵝膏Amanita parvipantherina

球基鵝膏Amanita subglobosa (有毒)

紅托鵝膏Amanita rubrovolvata(有毒)

土紅鵝膏Amanita rufoferruginea(有毒)

錐鱗鵝膏Amanita virgineoides(有毒)

格紋鵝膏Amanita fritillaria(有毒)

圓足鵝膏Amanita sphaerobulbosa(有毒)

我省居民常食用的“芝麻菌”在最初指的是美味的中華鵝膏，但是漸漸的，老百姓把這些菌蓋有鱗片的野生菌都稱作“芝麻菌”，導(dǎo)致有毒野生菌一不留神就上了餐桌，如我們在村民A和村民B售賣的“芝麻菌”中都發(fā)現(xiàn)了有毒的格紋鵝膏！

中華鵝膏(可食)

村民A售賣的“芝麻菌”

村民B售賣的“芝麻菌”

貴州疾控在此提醒大家，野生菌菌蓋有鱗片并不能判斷是否可食！民間的傳統(tǒng)方法均不能鑒別野生菌是否有毒！如老百姓最常用的，將野生菌和大蒜同煮，以大蒜是否變色來判斷蘑菇有毒，這些方法都無科學(xué)依據(jù)，辨別毒菌沒有簡單有效的方法。預(yù)防野生菌中毒的最好方法就是不采、不買、不食！

特別感謝中國疾病預(yù)防控制中心職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所李海蛟博士提供的照片以及指導(dǎo)！

一審：武淑

二審：湯成偉

三審：李蓓

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